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新天酒业:精耕细作08年再上新台阶

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-05-06  来源:美酒网  作者:美酒  浏览次数:727
核心提示:新疆自古被称为西域,中国的葡萄酒来源于西域。新疆有着充分的阳光、纯净的天山雪水,有着富含钾钙的沙砾泥土以及“早穿棉袄午穿纱”的天气特色,决议了这是一块莳植酿酒葡萄的黄金产区。天然前提的优胜培养了这一区域奇特魅力,极年夜的日夜温差使得新疆的农
新疆自古被称为西域,中国的葡萄酒来源于西域。新疆有着充分的阳光、纯净的天山雪水,有着富含钾钙的沙砾泥土以及“早穿棉袄午穿纱”的天气特色,决议了这是一块莳植酿酒葡萄的黄金产区。天然前提的优胜培养了这一区域奇特魅力,极年夜的日夜温差使得新疆的农作物有着绿色天成的概念,这里的葡萄、瓜果几乎不消打农药。难怪世界三年夜评品专家英国的杰西丝在考核了新疆后不无感叹地说,新疆是一块莳植酿酒葡萄的宝地,并亲手带走一些天山脚下的土壤。

而国际 0IV主席费德里科·卡斯特卢琪师长教师考核新疆后也赞叹地说出三个想不到:没想到如斯纯粹口胃的葡萄酒出改过疆;没想到新疆葡萄酒具有如斯不凡品德;没想到新疆有如斯浓烈的葡萄酒文化气氛。这个法国酿酒专家终极带着惊奇和赞叹分开了新疆。不克不及不认可的是新疆天山北麓是莳植酿酒葡萄的黄金地带,是与法国波尔多、美国加州并称的世界三年夜有名产区。

好酒要看产地 好汉不问出处

是代表着传统葡萄酒酿造工艺的葡萄酒旧世界,那么美国的那帕山谷则代表着现代出产技巧和传统工艺相接合的新世界。美国那帕山谷的突起,无疑告知我们一个“好酒要看产地,好汉不问出处”真实故事。葡萄酒在欧洲近代成长史上有了数百年的汗青,从葡萄的莳植到采摘,从葡萄酒的酿造到储存,欧洲以法国为代表的酿酒产区都有着严谨的划定,然而假如没有优质的原料做展垫,即使再能干的酿酒师也无法酿造降生界一流的葡萄琼浆。与欧洲国度比拟,中国酿酒葡萄的莳植及葡萄酒的成长汗青也有几千年。从东汉时张骞出使西域将葡萄酒带到华夏,到元代时代葡萄的年夜面积莳植,从西域三十六国尼雅古国时葡萄酒已经成为王宫贵族的奢靡品,到现代中国葡萄酒财产的快速增加,无不揭示着葡萄酒是人类文明的配合产品,只是工具方的成长过程分歧,只是西方的葡萄酒财产成长比东方延续得加倍完美一些,只是西方的葡萄酒从莳植到酿造比东方更规范、更尺度一些。但谁又能包管同在北纬44度的天山北麓不克不及出产出与法国拉斐酒庄、美国那帕山谷同样齐名的葡萄酒呢?

法国经销新天葡萄酒的经销商如许说;“我们将新天的西域沙地葡萄酒和法国酒庄酒摆在一路让品酒专家批评,他们都以为这款酒完整可以和法国的酒庄酒相媲美,甚至在口感上有些跨越它们。”新天出品的西域沙地、新天尼雅干红葡萄酒在国际评酒年夜赛中至今已取得了十金十二银的成就,成为新疆维吾尔自治区成立五十周年,***自治区成立四十五周年,美国加州州长史瓦星格来华拜访、中共中心十五届六中全会、法国博古斯年夜赛、2007东盟展览会等重年夜运动的独一指定用酒,如许的成就和殊荣在国内生怕是没有几家的。没有优质的原料做展垫,再高超的酿酒师也无法酿出。

2007年荷兰航空公司将新天好年干红、新天好年干白放在了260条国际航路上供高端客户批评。而精明的温州人同样也选择了天山北麓北纬44度下的酿酒葡萄,精心揣摩,打造出“新天1600”系列产物,在业界引起高度存眷,这无非阐明了一个原因,那就是好酒要看产地。 新国标履行的背后——原产地概念

2008年1月1日,葡萄酒新国标GB/15037-1996正式履行,与旧国标比拟,新国标是一部国度强迫性尺度, 新国标从葡萄莳植、葡萄酒出产到贮存、运输各进程的治理尺度都有了新的划定,如新尺度将葡萄酒分为优、精良、及格、分歧格和劣质品5个品级。为包管葡萄原料的质量,新国标对每亩葡萄的产量做出了1500~3000斤的严厉限制。新国标中还明白划定:一等葡萄酒,其葡萄原料的含糖量必需不少于180克/升,而含糖类少于120克/升的酒葡萄不成用作酿酒。同时新国标对年份酒、葡萄品种、产地等都有了明白划定。

新国标的修正始于2002年,2003年产生了尺度之争,以张裕、长城、王朝为代表的西部葡萄酒企业与新天为代表的西部企业就尺度的制定上发生了争议,受两部委的分歧委托从分歧方面年会。2005年,张裕、长城、新天、王朝、莫高为代表东、西部企业配合切磋对新国际进行了修订,至2006年新国标全体修正完成。现实东部和西部企业在葡萄产区酿造的尺度上是有差别的。新天的企业尺度在2002年已经履行,在酿酒葡萄的收购、品级的划分上都有明白的划定。对原料的划分,新天尺度中是酿酒葡萄含糖量为205克为及格产物,含糖量低于205克的为分歧格产物,含糖量在220克至234.9克为二级葡萄,含糖量到达235克以上的才干是优质葡萄原料。且为了进步葡萄品德,新天早就实行限产划定,划定亩产在800-1200公斤之间,这就为莳植出优质酿酒葡萄打下了坚实基本。开初葡萄莳植户不克不及懂得,在多年的实行进程中也逐渐接收了这一办法。新天的尺度在那时远远高于国度尺度。而东部企业因为受产地及天气的影响,葡萄含糖量一般都在140克摆布,且亩产在3000-4000斤之间,假如说新国标划定酿酒葡萄的糖度必需到达180克以上,那么东部企业将面对着严重的考验。我国有名的酿酒葡萄专家曾对东、西部产区做出如许的评述; “西部和东部葡萄酒的酒质是有差异的,而酒质的差异重要来自原料的分歧。东部天气湿润,葡萄病虫害较多,每周喷洒农药两次,均匀每年在数次,而西部庄园的特别情况决不需喷洒半滴农药,而这种前提法国的波尔多、勃根第、美国的加利福尼亚等产区都无法到达。”

新国标的实行,规范了葡萄酒的年份、产地及原料的治理,杜尽了假年份,假产地、假品种的呈现,这将使我国葡萄酒财产进一步向良性标的目的成长。可是新国标的实行,也进一步阐明,产地不仅主要,并且十分主要,原产地概念的优质葡萄酒价值将会在今后的时光内慢慢表现。

跋文:天山北麓 不成复制的上风资本

实在,非论是法国的波尔多,美国的加州,仍是中国新疆的天山北麓,因其奇特的地缘上风而都具有着不成复制性。只是因其他原因被众人所认知的水平分歧。北纬44度下的世界三年夜酿酒葡萄黄金产区,终会因其特有的品德而被众人所承认。就象是金子老是会发光的一样,就象玉石毕竟是玉石一样,稍加砥砺就会年夜放光荣。也许在数年之后,新疆天山北麓的十五万亩葡萄基地中会有新天本身的葡萄酒庄,会有和法国拉斐一样价钱昂贵而驰誉中外,那时新天葡萄酒的价值就另当别论了。

 
 
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